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トラフグ

トラフグといえば下関が有名ですが、静岡県でも遠州難沖に良い漁場があります。釣りで漁獲されます。

ふぐ料理といえば、てっさ(刺身)、ふぐ鍋、から揚げ、ふぐ雑炊、ひれ酒です。以前は加工処理施設がなかったため、漁獲されたふぐは下関へ送られ、地元にはあまり出回っていませんでしたが、近年浜松市にその施設が完成し、周辺の旅館や料理屋などでは、組合を作り、ふぐを利用した町の活性化に取り組んでいます。

産地 舞阪、福田
旬な時期 10月~11月
 
 

トラフグ 旬を味わうメニュー


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浜松市西区 浜松市北区 湖西市