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シラス

イワシ類の子どもです。主に「カタクチイワシ」のシラスが、船曳網漁により3月末の解禁から1月中旬まで漁獲されています。

シラスは、鮮度のよいものは「生シラス」で食すことができるほか、釜茹でにされた「釜揚げしらす」、それを干した「しらす干し」、「ちりめん」、生シラスを板のり状に薄く延ばして干した「たたみいわし」などの加工品が有名です。

最近では、漁協直営の食堂や直売所が各地で開業し、おいしいシラスを食べたり、購入することができます。春先には、各地の港でシラスをメインとした祭りが開催されています。 

産地 浜松(舞阪)から沼津(静浦)まで
旬な時期 3月から1月まで

 


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浜松市西区 浜松市北区 湖西市