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トマト味噌   ~トマト  おすすめ旬レシピ ~

待月楼(静岡市) 八木章夫さん

 トマト味噌  レシピ (5人分)

 

材料

田舎味噌    80g
砂糖       40g
酒        100cc
卵黄        1ヶ
トマト        1ヶ(200g大1個)

 

 手順

 

手順1 味噌、砂糖、酒、卵黄を鍋に入れ、よく混ぜてから火にかけ、しゃもじで練る
手順2 湯むきしたトマトを種ごとサイの目に切り①の練った味噌に加え火にかけ、トマトに火が通ったら出来上がり。
※ 砂糖、トマトの分量は好みで合わせる
 

その他のコメント:生野菜、蒸したじゃが芋、里芋などに掛けたり、焼きおにぎりにしたり。サラダ油とレモンなどの酢を加えて和風ドレッシングに。

 


 

 


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