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しいたけ

伊豆特産のどんこは、丸型で肉厚、傘の亀裂が花のように開いた形状から花どんことも呼ばれ、最上品には「清助(せいすけ)どんこ」と名付けられたものなどがある。しいたけは、きれいな水と空気がある山間地で育ち、伊豆を主産地に県内各地で昔から栽培が盛ん。乾燥と生があり、乾燥モノは保存食としても珍重される。

 

産地 伊豆
旬な時期 通年

 


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