トラフグの特徴
トラフグといえば下関が有名ですが、静岡県でも遠州難沖に良い漁場があります。釣りで漁獲されます。
ふぐ料理といえば、てっさ（刺身）、ふぐ鍋、から揚げ、ふぐ雑炊、ひれ酒です。以前は加工処理施設がなかったため、漁獲されたふぐは下関へ送られ、地元にはあまり出回っていませんでしたが、近年浜松市にその施設が完成し、周辺の旅館や料理屋などでは、組合を作り、ふぐを利用した町の活性化に取り組んでいます。
ふぐ料理といえば、てっさ（刺身）、ふぐ鍋、から揚げ、ふぐ雑炊、ひれ酒です。以前は加工処理施設がなかったため、漁獲されたふぐは下関へ送られ、地元にはあまり出回っていませんでしたが、近年浜松市にその施設が完成し、周辺の旅館や料理屋などでは、組合を作り、ふぐを利用した町の活性化に取り組んでいます。
トラフグデータ
| 項目 | データ |
|---|---|
| 産地 | 舞阪、福田 |
| 旬な時期 | １０月～１１月 |
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